酵素玄米とは、栄養価の高い玄米と小豆を炊いて3日間保温してから食べるご飯です。
酵素玄米のダイエットや美容、健康に嬉しい3つの効能について解説します。
■簡単に作れて食べやすい
3日保温して放置すると玄米の糖分に含まれる酵素が活性化されます。
その後に臭みのない柔らかさとモチモチした食感になります。
玄米のパサパサ食感が苦手でも、美味しく食べられるのが酵素玄米のメリットの一つです。
また、3日寝かせて発酵させると、酵素がたんぱく質を分解して旨みと栄養価が高くなります。
その結果、健康や美容に嬉しい効果を得られるようになります。
作り方はシンプルで手軽なため、継続しやすいのも嬉しいです。
「モチモチとした食感」はお米を炊いたときの食感や粘り気のことです。
なお、ねばねばした粘り気は腐敗しているので注意しましょう。
酵素玄米も保湿状態によっては、多少の臭みが感じられることがあります。
これは腐敗の初期だと言えます。
発酵と腐敗は似たり寄ったりの状況下でできるので、食べるときにはしっかり見極めて気をつけましょう。
高温多湿のときに放置すると腐敗を促進するのでやめておくべきです。
失敗しないで炊き上げるならば、この炊飯器がおススメです。
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■代謝アップ＆美肌
玄米の表面を覆う「ぬか」に注目します。
これには、炊飯するときに様々な酵素を発生させます。
この「ぬか」には、食物繊維やアミノ酸を豊富に含んでいて、酵素を生産する働きももっています。
酵素玄米にすることで多くの酵素を体内に取り込んで新陳代謝を活発にします。
体内に溜まった有害物質や便などの老廃物を排泄してデトックス効果を期待できます。
デトックス効果は酵素の作用だけではありません。
玄米の独自に保有している食物繊維やアミノ酸が働いていると言えます。
これにより、血流が良くなるので全身に酸素や栄養素を運搬してくれるため、お肌のキメも血色を良くしますし、しみ・くすみ・そばかすを取るなど、美肌効果も得られるでしょう。
また、豊富なビタミンやミネラルを効率よく摂りやすくで、食べ物を消化し代謝する働きのある豊富な栄養素のお陰でダイエットにも役立ちます。
■栄養価や食物繊維が豊富で便秘解消
玄米に含有されている成分「ギャバ」が酵素の力で増量するのもメリットの一つです。
ギャバは主に神経伝達物質の流れをよくする作用があります。
ストレス緩和や集中力アップに役立つうえに、中性脂肪の低下、高血圧の予防や改善など生活習慣病に改善にも役立ちます。
また、玄米には白米の約6倍もの食物繊維が含まれています。
そのため便秘解消にも素晴らしい効果を期待できます。
さらに、玄米と共に炊き上げる小豆には抗酸化物質のポリフェノールが含まれています。
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